De tapas por Cobarcho
Jaca siempre ha tenido una gran tradición tapera. Los vecinos y turistas tienen la sana costumbre de salir a degustar las ricas variedades gastronómicas de la zona, en forma de deliciosos bocados, a la vez que pasan ratos entrañables con amigos y familia. Las tapas forman parte de la cultura gastronómica española. Son muchos ya […]
Disfruta de la trufa negra en los platos del Restaurante Cobarcho
Siguiendo con las jornadas de la trufa en la Jacetania, en el Restaurante Cobarcho ponemos a disposición de nuestros clientes una serie de platos elaborados con trufa negra. Pan bao relleno, goxua trufado… y muchos más, todos ellos elaborados con trufa fresca de la zona de Berdun. ¡Se nos hace la boca agua! ¿Te […]
Trufa–te cocinará más de 12 kilos de trufa negra en Jaca
¡Todo listo! Desde restaurante Corbacho os proponemos un Pan Bao relleno de confit de pato con salsa perigordini de trufa Ya está todo listo para que este sábado a partir de las 19.00 miles de personas degusten en el Palacio de Hielo de Jaca más de 12.000 tapas elaboradas con el diamante negro de nuestra […]
El festín de la trufa negra recala en Jaca
La trufa negra llega a Jaca Los amantes de la trufa negra, tuber melanosporum, están de enhorabuena. Ya se ha iniciado la cuenta atrás para que una de las localidades de la provincia de Huesca vuelva a acoger el festín del diamante negro por excelencia de la cocina aragonesa, esto es Trufa–Te. El certamen promovido por la […]
Descubre los chuletones del Restaurante Cobarcho de Jaca
El jefe de cocina del restaurante horno de leña Cobarcho de Jaca, Alberto José Sánchez Porcel, nos cuenta el tipo de carne, de chuletón, que utilizan y que sus clientes tienen el placer de saborear y disfrutar. Carne de máxima calidad Alberto nos cuenta cómo, tras llevar a cabo una minuciosa selección y varias catas de […]
I Jornadas Gastronómicas del Txuletón Premium
El Restaurante Cobarcho tiene el gusto de presentarles las primeras Jornadas Gastronomicas del txuletón Premium donde podrán probar un auténtico menú vasco con la mejor carne del mundo. A partir de 1 de junio y durante los dos próximos fines de semana (del 1 al 3 y del 8 al 10) podrán degustar una carne […]
Menú especial trufado
Con motivo de la celebración de las IV Jornadas de la Trufa de Acomseja en el Restaurante Cobarcho hemos creado un menú muy especial con la trufa como gran protagonista. Como siempre hemos buscado los mejores ingredientes de la zona de la Jacetania y en este caso en concreto la trufa, procede de un pequeño […]
Jamón con chorreras
[vc_row][vc_column][vc_column_text] El Jamón con Chorreras es tapa más conocida de Casa Juanico, con la receta original de Rogelia Jaime, pincho que en 2018 cumple 50 años La invención de la receta se la atribuye a un antojo, estando embarazada de su hijo Pachi. En la exposición de Sevilla de 1992 se presentó́ en el pabellón […]