Receta: Crespillos de Borrajas

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INGREDIENTES:

(Para 8 personas)

• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 12 cucharadas soperas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 ralladura de limón
• Una pizca de canela
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Una pizca de sal
• Azúcar para expolvorear
• Una chorro de anis seco
• Las hojas de la borraja

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ELABORACIÓN:

1. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la leche, el anis, la sal y la ralladura de limón, lo batimos todo hasta que quede quede homogéneo y bien mezclado.
2. Añadimos poco a poco la harina junto con la levadura hasta que obtengamos una masa un poco espesa pero sin pasarnos.
3. En una sarten un poco honda ponemos aceite de girasol para freir.
4. Cogemos las hojas de la borraja que habremos lavado y secado previamente, las pasamos por esta masa y las pongamos en el aceite para freirlas.
5. Las dejamos hasta que esten doradas por ambos lados.
6. Una vez estén en su punto las sacarmos a un escurridor y aun calientes expolvorear con azucar.

Nota: se pueden servir acompañados de una copa de anis dulce o un licores como pacharan.

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