Antonio Giménez y Alberto J. Sánchez unen sus cocinas en Cobarcho, acompañados por los vinos de Bodegas SOMMOS.
Tiempo de lectura: 3 minutos
Hay ocasiones en las que lo más interesante de una cocina ocurre cuando dos cocineros se ponen a trabajar juntos.
Cada uno tiene su manera de entender el producto, sus técnicas, sus recetas favoritas y su propia experiencia. Pero cuando comparten fogones, aparecen nuevas ideas, combinaciones inesperadas y, sobre todo, muchas ganas de sorprender.
Eso es lo que queremos hacer en Cobarcho el próximo jueves 19 de noviembre: reunir a dos de nuestros chefs para ofrecer una cena a cuatro manos, con un menú creado especialmente para la ocasión y acompañado por una selección de vinos de Bodegas SOMMOS.
Dos cocineros, una sola experiencia
Los protagonistas de esta velada serán Antonio Giménez, chef de Cobarcho, y Alberto J. Sánchez, chef ejecutivo de INTURMARK Hoteles y reconocido como Mejor Chef de la Jacetania.
Antonio representa la cocina que nuestros clientes conocen en Cobarcho: respeto por el producto, raíces aragonesas, brasa y una inquietud constante por incorporar nuevas elaboraciones.
Alberto aporta su propia trayectoria, experiencia y una mirada complementaria sobre la gastronomía.
Esta vez no se trata de que cada uno prepare su menú, sino de que ambos compartan ideas y trabajen conjuntamente para construir una propuesta diferente.
Porque una cena a cuatro manos tiene precisamente esa virtud: el resultado no pertenece a un único cocinero, sino al encuentro entre los dos.
Seis platos, seis vinos y muchas historias que contar
Para esta ocasión disfrutaremos de un recorrido gastronómico de seis pases, donde encontraremos productos de temporada, sabores tradicionales y elaboraciones que permiten explorar otras formas de cocinar.
Comenzaremos con una terrina de jabalí y continuaremos con una flor de alcachofa acompañada de vieira y beurre blanc. Después llegarán un ravioli de pato en guiso de setas, una corvina en salsa americana con chipirones y un carré de cordero asado con su jugo y verduras.
El recorrido terminará con un guiño a nuestra repostería tradicional: el empanadico de calabaza.
Y cada plato tendrá su compañero en la copa.
Bodegas SOMMOS ha preparado un maridaje con seis vinos de su colección, desde Sauvignon Blanc y Riesling hasta Parraleta, Garnacha Blanca, Syrah y Gewürztraminer.
No buscamos simplemente servir un vino junto a cada elaboración, sino descubrir cómo pueden complementarse, contrastar y aportar nuevos matices a la experiencia.
Una cena en la que también queremos contar lo que hacemos
Durante la cena, Antonio y Alberto presentarán personalmente sus platos, explicando los productos, las técnicas y las ideas que han inspirado cada elaboración.
También contaremos con Bodegas SOMMOS para descubrir las características de los vinos y entender por qué se ha elegido cada uno de ellos.
Queremos que sea una cena participativa, cercana, en la que podamos compartir con nuestros clientes algunas de esas conversaciones que normalmente se quedan dentro de la cocina.
Porque detrás de un plato hay muchas más decisiones de las que se ven cuando llega a la mesa.
Una noche diferente en Cobarcho
Nos gusta pensar que un restaurante también debe ser un lugar donde ocurran cosas diferentes. Donde podamos probar, aprender, compartir experiencias y salir de vez en cuando de nuestra rutina.
Esta cena a cuatro manos nace precisamente de esa inquietud.
Jueves 19 de noviembre de 2026, en Cobarcho Jaca. El precio es de 65 € por persona, con el menú degustación y el maridaje incluidos. Las plazas son limitadas y las reservas se atenderán por orden de inscripción.
Consultar el menú completo y reservar la cena a cuatro manos
Será una oportunidad para descubrir dos maneras de entender la cocina, escuchar a quienes están detrás de los platos y disfrutar de una noche única e irrepetible.
Y eso, para quienes disfrutamos de la gastronomía, siempre merece la pena.
