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INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 440 gr. de lentejas
- 1 hueso de jamón
- 240 gr. de morcilla
- 240 gr. de chorizo
- 160 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 puerros
- Una pizca de sal
- Una cuchara de aceite de oliva
- Un chorro de vino moscatel
- Un chorro de anís
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ELABORACIÓN:
- Pon a remojo las lentejas una noche antes.
- Al día siguiente, cuécelas junto con el hueso de jamón.
- Corta en trocitos la cebolla y los puerros, después ponlos en una sartén con un poco de aceite.
- Pela y picar el tomate, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agrega los tomates y fríe todo durante diez minutos.
- Trocea los champiñones y añádelos al sofrito.
- Corta en trozos grandes el chorizo, la morcilla y añádelos también al sofrito.
- Mantén todo en el fuego durante diez minutos más.
- Incorpora el sofrito a las lentejas, añade un poco de sal y deja todo cocer durante durante cuarenta minutos.
- Cuando estén bien hechas, rocía el guiso con un chorro de anís y otro de moscatel.
- Sentaros a la mesa y disfrutar 😉
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