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INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 1 kilo de patatas
- 250/300 gr. de jamón serrano (seco)
- 200 gr. de bacalao desalado y desmigado
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo pequeño
- Un litro y medio de agua
- Cuchara de sal
- Chorro de aceite de oliva
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ELABORACIÓN:
- Cortamos el jamón serrano en tiras pequeñas y lo ponemos a rehogar.
- Cortamos las patatas en trozos cuadrados no muy grandes, las zanahorias en cuadraditos, los puerros en rodajas, los pimientos en tiras.
- Añadimos las patatas y las verduras cortadas junto con el jamón rehogado y echamos el agua (1 litro y medio aproximadamente).
- Lo dejamos todo a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas (1 hora aproximadamente), rectificamos la sal si es necesario.
- En el momento de servir se aliña todo con un chorrito de aceite de oliva.
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