[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text]
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 1 cochinillo
- Agua
- Aceite
- Ajo
- Laurel
- Perejil
- Tomillo
- Sal
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text]
ELABORACIÓN:
- Para conseguir un resultado delicioso, la clave está en elegir un cochinillo de buena calidad, cuyo peso no sobrepase los 5 kg. Debe estar ya cortado y preparado para asar, abierto por la mitad y limpio.
- Antes de empezar hemos de hacer una mezcla con el aceite y las hierbas aromáticas que más nos gusten, recomendamos en laurel, perejil y el tomillo.
- Echamos dos vasos de agua en una bandeja de horno que sea profunda y colocamos sobre la bandeja una rejilla y en ésta el cochinillo, de forma que no llegue a tocar el agua pero que al hornear vaya recibiendo su vapor.
- Untamos el cochinillo completamente con la mezcla se aceite y hierbas. Después lo salamos por dentro y por fuera.
- Precalentar el horno a 160ºC y metemos el cochinillo durante hora y media con la piel mirando hacia abajo. A partir de los 30 minutos, empezamos a regar el regar el cochinillo cada 10 minutos, con cuidado, con el jugo que haya en la bandeja para que no se reseque.
- Tras hora y media le damos la vuelta al cochinillo y le ponemos con la piel boca arriba.
- A los 30 minutos empezamos a pinchar la piel con un tenedor para que pierda grasa de dentro y quede más suave.
- Los últimos 10/15 minutos subimos la temperatura del horno hasta 200ºC para que se dore la piel.
- Sacamos el cochinillo del horno, lo servimos en una bandeja con su jugo y disfrutamos. Acompaña muy bien con unas patatas fritas/asadas o ensalada.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
