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INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 2 paletillas de cordero, aproximadamente unos 400gr. por persona
- 800gr de patatas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Vino blanco
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ELABORACIÓN:
- En una bandeja de horno ponemos un chorro de aceite de oliva, salpimentamos las paletillas a gusto de cada uno yo aconsejo poner bien de sal y pimienta, sin pasarnos claro, ponemos un vasito de agua en la bandeja y metemos la horno a 170ºC durante 40minutos aprox.
- Mientras se asa, pelamos unas patatas, las cortamos a rodajas y las freímos lentamente hasta que estén blanditas, las sacamos, les añadimos sal y las reservamos.
- En el vaso de la batidora ponemos unos ajos sin pelar, unas ramitas de perejil (solo las hojas), un buen chorro de aceite de oliva y lo trituramos. Cuando este triturado le añadimos un buen chorro de vino blanco y lo mezclamos un poco con la batidora unos pocos segundos.
- Pasado el tiempo de asar le añadimos 1/2litro de vino blanco y lo dejamos en el horno otros 25 minutos.
- Transcurridos los 25 minutos le añadimos las patatas en el fondo de la bandeja de horno, le regamos con un poco de ajo triturado que pondremos encima las paletillas y lo metemos al horno unos 10 minutos a 180-200ºC.
- Pasado este tiempo ya lo tenemos listo para comer, mirar el color en los últimos 10 minutos y si vemos que se dora mucho lo quitamos del horno, este paso es solo es para dorarlo bien y fundir el sabor del ajo.
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