Receta: Tosta de secreto iberico adobado

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INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 secretos de cerdo ibéricos (grandes)
• 4 rebanadas de pan (a elección de cada uno, en este caso gallega)
• Ras el hanout
• Aceite de oliva
• El zumo de una lima
• Sal y pimienta
• Mezcla de hojas tiernas
• Confitura de tomate
• Rabanetas

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ELABORACIÓN:

1. En un bol ponemos 4 cucharadas de ras el hanout el zumo de la lima y un chorro de aceite de oliva, mezclamos todo muy bien
2. Salpimentamos la carne, la añadimos a la mezcla anterior y la dejamos macerar unas 10 horas
3. Pasadas este tiempo, ponemos una sartén al fuego a calentar y precalentamos el horno o una tostadora
4. Echamos la carne y la hacemos a nuestro gusto, mientras se hace la carne doramos la tostada de pan en el lugar deseado (horno o tostador)
5. Untamos la confitura de tomate en la tostada, le ponemos el mezclum de hojas tiernas y reservamos
6. Sacamos el secreto a una tabla y lo fileteamos en trozos finos
7. Vamos colocando el secreto decorando la tosta
8. Cortamos unas rebanadas de rabanetas que le aportaras frescura y un toque picantillo
9. Rociamos todo con un chorro de aceite de oliva virgen extra
10. Listo para comer

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