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INGREDIENTES:
(Para 1 roscón)
- 330g. de harina fuerte
- 70 g. de mantequilla pomada
- 100g. azúcar
- 20g. levadura fresca
- 20ml. ron blanco
- 4 gotas de agua de azahar
- Ralladura de 1/2 naranja
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 huevos (reservar 1 para pintar)
- 100ml. de agua
- 30ml. de leche
- c.s. fruta escarchada para decorar
- c.s almendra para decorar
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ELABORACIÓN:
- Ponemos en un bol la harina, el azúcar y las ralladuras , y las mezclamos bien
- En un vaso ponemos el agua tibia y le añadimos la levadura para desleirla una vez desleida la añadimos a la preparación anterior
- Amasamos un poco para mezclar los ingredientes , y añadimos los ingredientes restantes poco a poco, amasamos la mezcla anterior, que se debe quedar no muy dura y un poco pegajosa pero que no nos deje marca en la mesa. si es necesario le añadimos un poco de harina pero sin pasarnos
- Dejamos fermentar esta masa durante 3 horas en un lugar templado y a una temperatura constante
- Después de dejar fermentar bajamos de nuevo la masa volviendo a amasar
- Le damos la forma al roscón sobre la bandeja de horno a la cual le habremos puesto un papel siliconado de hornear, después de darle la forma le dejaremos otra hora fermentar
- Pasada esta hora pintaremos con huevo y le añadiremos las frutas escarchadas y la almendra en trocitos, seguidamente le haremos un cordón de azúcar, por el medio del roscón
- Meteremos al horno ya precalentado a 200ºC durante 11 minutos y luego dejaremos a 170ºC durante otros 11 minutos
- Dejamos enfriar el roscón y lo podemos rellenar al gusto; de nata, crema, trufa, cabello de ángel etc
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