Mucho más que una parrilla
Tiempo de lectura: 3 minutos Hay algo especial en una brasa de carbón encendida. No es solo el calor que desprende ni el aroma que desprende. Es la capacidad que tiene de reunir a las personas alrededor de una mesa. Quizá por eso, mucho antes de que existieran los restaurantes, nuestros antepasados ya cocinaban junto […]
Piritaurus: Cuando una carne cuenta la historia de un territorio
Tiempo de lectura: 5 minutos De vez en cuando aparece un producto que invita a ir un poco más allá. Un producto que no solo se saborea; también se comprende. El nuevo chuletón de buey Piritaurus es uno de ellos. Mucho antes de llegar a la parrilla En Cobarcho solemos decir que una gran carne […]
Cambiar para seguir siendo nosotros mismos
Tiempo de lectura: 4 minutos Hay decisiones que no son fáciles, … como cambiar la carta. Porque detrás de cada plato que desaparece hay horas de trabajo, clientes que lo apreciaban y una pequeña parte de nuestra historia. Sin embargo, también sabemos que la cocina, como la naturaleza, necesita seguir el ritmo de las estaciones. […]
Un nuevo capítulo para Cobarcho
Llevamos meses guardando un secreto. No porque quisiéramos esconderlo, sino porque había proyectos que necesitaban madurar antes de contarlos. Hoy, por fin, podemos compartirlos. Una nueva etapa Estrenamos una nueva página web. Pero, en realidad, lo importante no es la web. Lo importante es lo que representa. Es el reflejo de un momento muy especial […]
Platos de temporada, Invierno 2021
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Como en cada época del año, hemos vuelto a revisar la carta, incorporando recetas con productos de temporada, o que nos han parecido agradables para saborear durante el invierno, siempre en sintonía con el resto de la carta. [/vc_column_text][vc_custom_heading text=»Menestra caldosa de verduras con setas de temporada»][vc_column_text]En otoño comenzamos con una menestra caldosa acompañada de […]
Presentamos los mariscos a la brasa, … y otras novedades preparando la navidad del 2022
Porque en el Cobarcho tenemos mucho más que carne a a brasa, pescados, verduras, … y ahora mariscos. No te lo puedes perder , te esperamos
Descubre los chuletones del Restaurante Cobarcho de Jaca
El jefe de cocina del restaurante horno de leña Cobarcho de Jaca, Alberto José Sánchez Porcel, nos cuenta el tipo de carne, de chuletón, que utilizan y que sus clientes tienen el placer de saborear y disfrutar. Carne de máxima calidad Alberto nos cuenta cómo, tras llevar a cabo una minuciosa selección y varias catas de […]