El Restaurante Cobarcho ganador del II Concurso Croqueta Solidaria de Jaca
II Concurso Croqueta solidaria El concurso solidario fue organizado por la peña Charumba de Jaca con motivo de las fiestas patronales, con el fin de mostrar el compromiso y apoyo de la ciudadanía en la lucha contra la diabetes infantil. La participaron fue muy elevada, siendo 39 los comercios y empresas participantes, que con su […]
Receta: Carpaccio de salmon ahumado
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (para 4 personas) 400g. de salmón ahumado. 2 pimientos rojos de asar. 1 mango. Mezclum de hojas. Huevas de salmón. 4 rabanetas. 2dl. de aceite de oliva intenso. Vinagre. Sal maldon. Trufa negra (puede ser en conserva) [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Limpiamos los pimientos y los ponemos a asar con sal y un […]
Receta: Milhojas de Bacalao y Naranja
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 2 personas) 400g. de Bacalao fresco. 3 Naranjas. 1/2l. de aceite de oliva suave. Mezclum de hojas. Vinagre de modena. 1cl. de aceite de oliva intenso. Sal. Cebollino. [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Ponemos en un cazo el aceite de oliva suave y lo calentamos a una temperatura de 70ºC aprox. Introducimos el […]
Receta: Flores Manchegas
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 230g. harina 180ml. de leche 2 huevos 20g. de aceite de oliva 20 g. de azúcar Sal Aceite de girasol (para freír) Azúcar y canela (para espolvorear) [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Batimos todos los ingredientes en un bol. Ponemos una sartén honda con el aceite de girasol, metemos el molde […]
Receta: Bogavante con tartar de manzanas
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 2 bogavantes cocidos 200g. mayonesa 1 huevo cocido 25g. alcaparras 25g. pepinillos 50g. de cebolleta 1 manzana reineta 1 cucharadita de mostaza Cebollino picado Reducción de vino tinto o modena Germinados de cebolla Mezclum de lechugas Sal [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Partimos los bogavantes cocidos por la mitad, les retiramos […]
Receta: Donuts Caseros
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 12 donuts) Para la masa: 500g. harina fuerte 80g. de azúcar 2 sobres de levadura seca o liofilizada de panadería (maizena) 5g. de sal 250g. de leche 1 huevo 40 g. de mantequilla. Ralladura de naranja Aceite de girasol para freír Para el glaseado: 5 cucharadas soperas colmadas de azúcar glasé. […]
Receta: Crespillos de Borrajas
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 8 personas) 3 huevos 1 vaso de leche 12 cucharadas soperas de harina 1 sobre de levadura en polvo 1 ralladura de limón Una pizca de canela 5 cucharadas soperas de azúcar Una pizca de sal Azúcar para expolvorear Una chorro de anis seco Las hojas de la borraja [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] […]
Receta: Rodaballo en salsa de sidra
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 1 rodaballo grande 300g.almejas 1/2 cebolla 2 manzanas reinetas 1/2l. de sidra Sal Aceite. Pimienta. Cebollino. [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: Limpiamos y cortamos el rodaballo en tranchas, sazonamos y reservamos. En un cazo ponemos un poco de aceite y lo llevamos al fuego, picamos una cebolla, la añadimos al cazo […]
Receta: Paletilla de cordero asado
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 2 paletillas de cordero, aproximadamente unos 400gr. por persona 800gr de patatas Sal Pimienta Aceite de oliva Ajo Perejil Vino blanco [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: En una bandeja de horno ponemos un chorro de aceite de oliva, salpimentamos las paletillas a gusto de cada uno yo aconsejo poner bien de […]
Receta: Tosta de secreto iberico adobado
[vc_row][vc_column width=»1/3″][vc_column_text] INGREDIENTES: (Para 4 personas) 2 secretos de cerdo ibéricos (grandes) 4 rebanadas de pan (a elección de cada uno, en este caso gallega) Ras el hanout Aceite de oliva El zumo de una lima Sal y pimienta Mezcla de hojas tiernas Confitura de tomate Rabanetas [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»2/3″][vc_column_text] ELABORACIÓN: En un bol ponemos 4 […]